나혼자산다 지리산 명장 양재중 셰프 어란 요리 클래스 가격 신청방법(+재방송 바로가기)

 

MBC ‘나혼자산다’ 599회, 박나래님이 지리산 ‘어란 오라버니’ 양재중 셰프님을 찾아갑니다!

방송 속 전통 어란 제조법 전수 장면이 화제가 되고 있죠.

본 포스팅에서는 양재중 셰프의 어란 만드는법을 직접 배울 수 있는 원데이 클래스 가격, 신청방법,

그리고 방송 재방송 다시보기 정보까지 한 번에 정리합니다.

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✅ 목차

1. 방송 속 화제! ‘나혼자산다’ 양재중 셰프 누구인가?

2. 어란은 어떤 식재료인가요?

3. 지리산 명장 양재중 셰프 어란 원데이 클래스 정보와 신청방법

4. MBC ‘나혼자산다’ 재방송 다시보기 정보

5. 자주 묻는 질문 (FAQ)

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1. 방송 속 화제! ‘나혼자산다’ 양재중 셰프 누구인가?

 

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양재중 셰프는 서울 고급 일식당 출신 셰프로 지리산 인근 시골 마을에 거주하며,

전통 방식으로 어란을 제작하는 대한민국의 대표적인 식문화 장인입니다.

 

양 셰프는 궁중 병과 및 발효 음식 전문가로도 알려져 있으며,

잊혀져가는 전통 식재료와 조리법을 현대에 맞게 되살리는 활동을 해오고 있습니다.

그의 대표작인 어란은 현재 1kg당 수백만원을 호가할 정도로 고급 식재료로 각광받고 있으며,

셰프 본인의 이름이 브랜드가 될 정도로 신뢰를 얻고 있습니다.

 

구분	내용
이름	양재중
활동명	지리산 명장
직업	전통 요리 연구가, 어란 명장
활동 지역	지리산, 서울
대표 수업	어란 만드는법 클래스
방송 출연	MBC ‘나혼자산다’
클래스 장소	궁중병과연구원 (서울 북촌 / 5월2일 클래스 기준)
클래스 문의	인스타그램

 

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2. 어란은 어떤 식재료인가요?

 

1) 어란(魚卵)이란?

어란은 생선의 알을 소금에 절이고 건조시켜 만든 고급 수산물로,

조선시대부터 궁중과 양반가에서 귀하게 여겨졌던 전통 식재료입니다.

대표적으로 숭어알이나 명태알을 사용하며, 담백하면서도 깊은 감칠맛이 특징입니다.

 

2) 어란의 특징

·  고단백, 저지방의 건강한 재료

·  염장 → 숙성 → 건조의 전통 제조법

·  냉장 보관 시 수개월 보존 가능

 

3) 어란의 활용법

·  전통 방식대로 얇게 저며서 밥 반찬 또는 술안주로 즐기거나

·  최근에는 어란 파스타, 어란 초밥, 어란 카나페 등 퓨전 요리로도 활용되고 있습니다.

 

4) 어란의 가격과 희소성

·  100g당 수만원에서 수십만원까지 형성되는 고가 식재료

·  원재료 수급과 제조 시간이 오래 걸려 직접 만들기 매우 어려움

·  일부 장인(예: 양재중 셰프)만 정통 방식으로 제조 가능

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3. 지리산 명장 양재중 셰프 어란 원데이 클래스 정보와 신청방법

 

어란 한 박스 가격이 무려 3천만 원까지 간다고 하니 처음 가격을 보고 놀라신 분들도 있겠지만 

이 클래스는 오히려 저렴한 편이더라고요.

 

직접 만든 생어란(200g 이상), 문배주 1병, 천일염, 원목 건조판이 제공된다고 하니

클래스 비용 이상의 가치!

 

1) 원데이 클래스 정보 (2024년 4월 기준)

✔️ 주소: 서울 종로구 북촌로 52, 2층 (궁중병과연구원)

✔️ 모집 인원: 선착순 32명
✔️ 준비물: 앞치마
✔️ 소요 시간: 약 4~5시간
✔️ 1인당 30만원 

 

2) 클래스 구성

·  어란의 유래와 이야기

·  어란 만들기 실습

·  어란을 활용한 약식 & 파스타 시식

 

3) 신청방법

✔️ 신청 절차

·  공식 예약 페이지 접속 (공지확인 필수) → https://www.instagram.com/yang_jae_joong/

·  참가자 정보 입력

·  결제 완료

·  개별 확인 문자 발송

 

✔️ 주의사항 안내

· “신청 전 꼭 확인하세요!” → 취소 규정, 준비물, 재료 준비 시간 등 포함

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4. MBC ‘나혼자산다’ 재방송 다시보기 정보

 

방송을 놓치셨다면?

양재중 셰프와 박나래의 지리산 어란 클래스 편을 재방송 또는 다시보기(VOD)로 시청하실 수 있습니다.

 

1) 방송 회차 정보

·  회차: MBC ‘나혼자산다’ 599회

·  방송일: 2024년 6월 7일

·  내용 요약: 박나래가 지리산에 거주 중인 어란 명장 양재중 셰프를 만나
전통 어란 만드는법을 배우고 마을 사람들과 따뜻한 식사를 나누는 장면이 소개됨.

 

2) 다시보기 제공 플랫폼

플랫폼	링크
MBC 공식 다시보기	MBC ‘나혼자산다’ 다시보기 바로가기
웨이브(Wavve)	Wavve 다시보기
티빙(TVING)	TVING 다시보기

 

3) 재방송 일정 안내

·  MBC 및 케이블 재전송 채널에서 반복 편성됨.

·  편성 시간은 방송국 편성표에 따라 다르며, 방송일로부터 1~2일 이내 반복 송출되는 경우가 많습니다

·  실시간 확인은 MBC 온에어 또는 편성표 검색 활용

 

4) 시청 팁

·  방송 내용을 보고 양재중 셰프 클래스 신청 전 분위기 파악 가능

·  실제 어란 만드는 장면 + 클래스 분위기를 확인할 수 있어 체험 전 큰 도움

·  재방송 하이라이트 클립은 유튜브에서도 부분 감상 가능

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5. 자주 묻는 질문 (FAQ)

 

1) 어란이 무엇인가요?

어란은 생선 알을 염장·건조한 고급 수산물로, 감칠맛이 강하고 숙성 발효 풍미가 특징입니다.

프리미엄 선물용으로도 인기가 높습니다.

 

2) 어란 만드는법 초보자도 참여할 수 있나요? 

네, 이 클래스는 양재중 셰프가 직접 기초부터 어란 만드는법을 지도해 주기 때문에

요리를 처음 접하는 분도 부담 없이 참여하실 수 있습니다.

 

3) 클래스 신청은 어떻게 하나요?

지리산 어란 클래스 신청방법은 아래 링크의 공지를 통해 가능합니다.

클래스 신청 바로가기👉 https://www.instagram.com/yang_jae_joong/

 

4) 클래스 가격은 얼마인가요?

양재중 셰프 어란 클래스 가격은 1인 기준 약 30만원(2024년 4월 기준) 이며,

재료비 포함 여부는 신청 페이지에서 확인할 수 있습니다.

 

5) 지리산 외 지역에서도 클래스가 열리나요?

현재는 주로 서울 지역에서 운영되고 있습니다. 

 

6) 수업 시간은 얼마나 걸리나요?

총 4~5시간 내외이며, 어란 재료 설명 → 만드는 과정 실습 → 완성품 포장 순으로 진행됩니다.

 

7) 예약 후 취소나 환불이 가능한가요?

신청 시 취소 규정을 꼭 확인해 주셔야 하며, 자세한 사항은 직접 문의해보셔야 합니다.

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나혼자산다 출연 셰프와 함께하는 프리미엄 클래스.

직접 어란을 만들며 셰프의 노하우를 배우는 기회, 흔치 않겠죠?

지리산 어란 명장 양재중 셰프의 클래스는 단순한 요리 수업을 넘어

문화와 철학을 배우는 경험이 됩니다.

관심있는 분들은 추후 공지사항을 통해 신청하시고,

방송에서 봤던 그 정성의 순간을 직접 느껴보세요!

 

📺 MBC ‘나혼자산다’ 599회 재방송/다시보기도 함께 확인하시면

클래스 이해에 도움이 되실거예요!

 

 

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